Кармін

За допомогою цього барвника можна надати харчовим продуктам помаранчеві, червоні, сині і фіолетові відтінки. 

Кармін є одним з найбільш стійких (серед натуральних пігментів) до світла, температури і окислення, що робить сферу його застосування максимально широкою.

Червоний кармін знайшов своє застосування у виробництві ковбасних виробів і м'ясних делікатесів. Також кармін незамінний при виробництві безалкогольних напоїв в прозорій упаковці. 

Синій, червоний і фіолетовий кармін у водо - і жиророзчинних формах купують для виготовлення цукристих і борошняних кондитерських виробів. 

Традиційно кармін широко використовується в косметичній промисловості.