Турмерік

Турмерик (куркумін Е100) являє собою натуральний барвник жовтого відтінку, який отримують з кореневищ рослини Curcuma longa. Його активно застосовують в якості спеції, а також барвника для харчових продуктів, оскільки він забарвлює їх в лимонно-жовтий колір. Слід враховувати, що барвник має легкий аромат цієї спеції.

Стійкість до світла-низька, до нагрівання — задовільна, до кислот і лугів — Середня. Продукт характеризується високою антиоксидантною активністю, і останнім часом дуже популярний.  Перевагою барвника також є його економічна витрата, дозволяє використовувати його для різних продуктів харчування.