Статті та розсилки «КФФ ГРУПП»
Чому всесвітня мережа кав'ярень перейшла на бетанін
Світові виробники все частіше змушені рахуватися з думкою громадськості. Обурення веганів з приводу використання в якості червоного барвника кошенілі змусило Старбакс замінити кармін на рослинний буряковий пігмент бетанін.
Крім веганів використання бетаніну задовольняє інтереси тих, хто ратує за екологічність і користь.
Антиоксиданти в буряках роблять її потужним профілактичним засобом проти підвищеного тиску і розвитку онкології, а процес виробництва бурякового соку і порошку нешкідливий.
ЕКО РЕСУРС пропонує екстракт буряка в рідкому і порошковому вигляді. Вони прекрасно підходять для фарбування йогурту, морозива і швидкорозчинних неалкогольних напоїв. Відтінок в продукті регулюється дозуванням і рівнем pH.
Особливість барвника-низька стійкість до температури (до 60°С) і тьмяність при тривалому впливі світла.
Ці особливості не вплинуть на кінцевий колір, якщо ваш продукт:
- з невеликим терміном зберігання;
- не піддається довгому впливу високих температур;
- його упаковка добре захищає від світла.