ЕКО Профреш проти розвитку «картопляної хвороби»

Виробництво безпечних для людини хлібопекарських поліпшувачів, здатних обмежувати розвиток хвороб хліба, має величезне практичне значення. У теплу пору року багато хлібопекарські підприємства в пошуках ефективного препарату проти розвитку «картопляної хвороби».
Так звана «картопляна хвороба», яка вражає зерна і при розмелі залишається в борошні, в готовому продукті активізується саме в теплі, особливо влітку. Хліб, уражений картопляною паличкою, швидко стає не придатним до вживання і виділяє неприємний запах. Визначити, яка партія борошна заражена «картопляною хворобою» практично неможливо: спори картопляної палички постійно знаходяться у зовнішній середовищі, і виключити їх потрапляння в борошно при розмелі зерна дуже складно. Тому використання при замісі спеціальних засобів стає єдиним дієвим рішенням цієї проблеми в жарку пору року.
Компанія «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА» пропонує рішення цієї проблеми - хлібопекарський поліпшувач ЕКО Профреш (ацетат кальцію Е263), який є ефективним засобом:
- проти розвитку та попередження розповсюдження картопляної хвороби;
- добавка для збільшення терміну зберігання виробів з пшеничного борошна.
ЕКО Профреш (ацетат кальцію Е263) – хлібопекарський поліпшувач, при розробці якого враховувалися вимоги споживачів, експертів та використовуються в Україні технології та обладнання.
Це продукт в лінійці добавок до білого хліба, застережливий картопляну хворобу, збудниками якої є бактерії (Bacillus subtilis), спори яких зберігаються і розмножуються при випіканні хліба.
При використанні ЕКО Профреша бактерії та спори картопляної палички гинуть, що дає можливість не допустити розвитку картопляної хвороби. При цьому не порушується технологічний процес випікання хліба.
Даний поліпшувач дозволить Вам отримати вироби великого обсягу з максимально тривалим терміном зберігання.
Дозування: 0,10 - 0,30 % до маси борошна залежно від якості борошна. Дозування може змінюватися в залежності від особливостей технологічного процесу виготовлення продукції і ступеня зараженості борошна.
Спосіб застосування: при введенні в борошно розчиненого ЕКО Профреш рекомендується готувати водний розчин, виходячи з співвідношення 1 кг ЕКО Профреш на 10-15 л води температурою 30-32°С. При безопарному способі приготування можливе введення в сухому вигляді. ЕКО Профреш можна дозувати з розчином солі.
Термін зберігання: 2 роки від дати виробництва.
За рахунок аморфної кристалічної решітки ЕКО Профреш розподіляється в тесті більш рівномірно, що дозволяє знизити дозування діючої речовини, зберігаючи при цьому його високу ефективність.
Застосувавши цей засіб при замісі тесту, Ви позбавите себе від наслідків картопляної хвороби!
Додаткову інформацію, замовлення зразків і рекомендації по застосуванню можна отримати у спеціалістів компанії «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА»:
38 (044) 290 96 07
38 (095) 281 86 78
38 (096) 281 86 78
office@eco-resource.com.ua
Будемо раді взаємної співпраці!