Спіруліна – суперфуд у сучасному харчуванні

Спіруліна синя – найдинамічніший сегмент серед рослинних харчових інгредієнтів.
Спіруліна синя в дослідженні визначена як ботанічний інгредієнт, застосування якого зростає найшвидшими темпами. Основна перевага її застосування в тому, що це натуральний барвник, який додає корисні властивості готового продукту. За останні п'ять років застосування екстракту спіруліни в світі збільшувалася в середньому на 63% щорічно. Провідні світові виробники харчових барвників успішно застосовують спіруліну в розробці своїх нових рішень.

У спіруліні зосереджено безліч (близько 2000) мінералів, вітамінів і незамінних для людини жирних амінокислот і рослинних ферментів. Він діє як антиоксидант і має протизапальні, протипухлинні властивості, а також зміцнює і захищає від радіоактивного випромінювання.
Спіруліну використовують як джерело дієтичного білка, заліза і вітамінів групи В, барвник харчової промисловості. Підходить для виробництва кондитерських і молочних виробів, морозива, фруктового льоду, сухих сумішей, швидкорозчинних напоїв, Бадів.
Компанія «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА» представляє Вашій увазі свої розробки в цій області.
ОПИС
Спіруліна (Arthrospira platensis) - мікроскопічні водорості, що живуть переважно в теплих водоймах.
Є одним з найдавніших видів на Землі, тому має надзвичайну пристосованість до різних природних умов.
ОТРИМАННЯ
Спіруліну вирощують у ставках під відкритим небом або в басейнах в стандартних сільськогосподарських теплицях.
СКЛАД
• Спіруліна містить велику кількість повноцінного білка (50 – 71%), вітамінів (особливо В12), мінералів (Fe, K, Mg, Na, P, Ca).
• Висока концентрація γ-лінолевої кислоти обумовлює використання спіруліни в якості харчової добавки для профілактики серцево-судинних захворювань.
• Основний пігмент: фікоцианін, який крім фарбувальних властивостей, має антиоксидантну дію.
ФУНКЦІЇ
• Покращує пам'ять;
• Підсилює метаболізм, тому використовується як харчова добавка, що сприяє схудненню;
• Сприяє зниженню артеріального тиску;
• Підвищує еластичність кровоносних судин;
• Нормалізує pH рідких середовищ організму;
• Регулює роботу білково-вуглеводного обміну;
• Нормалізує травлення;
• Діє як імуностимулятор;
• Володіє протипухлинною дією.
ВЛАСТИВОСТІ
• Натуральний рослинний екстракт синього кольору;
• Представляє синій дрібнодисперсний порошок з характерним запахом;
• Відсутній код Е;
• Розчинний у воді;
• Низька стійкість до температури (до 60°С);
• Середня світлостійкість;
• Не кислотоустойчив в рідкому середовищі;
• Не спиртоустойчив.
ОБЛАСТІ ЗАСТОСУВАННЯ
• Морозиво;
• Джем, желе, муси;
• Продукти швидкого приготування (сухі сніданки).
ЕКСТРАКТ СПІРУЛІНИ Р
• Склад: екстракт спіруліни;
• Порошок;
• Розчинний у воді;
• Низька стійкість до температури, середня світлостійкість;
• Не кислотоустойчив в рідкому середовищі;
• Надає продуктам синій колір;
• Основне застосування: морозиво, фруктовий лід;
• Підходить для: мармеладу, карамелі, драже, молочних продуктів, кремів.

ЭКОПЛАНТ Екстракт синій
• Надає продуктам синій колір;
• Підходить для морозива і фруктового льоду;
• Розчинний у воді.

ЭКОПЛАНТ екстракт Синій 0508 PWS

ЭКОПЛАНТ екстракт Синій U 0352 WS
Опис продукту:
Рідина синього кольору. Розчинний у воді.
Розроблений як альтернатива сухий спіруліні для зручності внесення.
Склад: вода, розчинник пропіленгліколь, екстракт спіруліни синьою.
Область застосування: морозиво, фруктовий лід, десерти, молочні продукти, напої, соуси, кондитерські вироби, продукти переробки фруктів і овочів.

За більш детальною інформацією звертайтесь до спеціалістів компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА. Будемо раді взаємної співпраці!