Кармін

Кармін-натуральний барвник (Е120) універсального призначення, отриманий методом екстракції з самок комах, культивованих на кактусах-опунціях. 

За допомогою цього барвника можна надати харчовим продуктам помаранчеві, червоні, сині і фіолетові відтінки. Кармін є одним з найбільш стійких (серед натуральних пігментів) до світла, температури і окислення, що робить сферу його застосування максимально широкою.

Червоний кармін знайшов своє застосування у виробництві ковбасних виробів і м'ясних делікатесів. Також кармін незамінний при виробництві безалкогольних напоїв в прозорій упаковці. 

Синій, червоний і фіолетовий кармін у водо - і жиророзчинних формах купують для виготовлення цукристих і борошняних кондитерських виробів. Традиційно кармін широко використовується в косметичній промисловості.