Паприка

Екстракт паприки (Е160с) відноситься до групи каротиноїдів. Його виробляють з мелених стручків солодкого перцю.

Екстракт паприки абсолютно безпечний для здоров'я. Це властивість зробило даний барвник широко затребуваним в харчовій промисловості. Екстракт паприки забарвлює харчові продукти в різні за насиченістю відтінки оранжевого, що досягається завдяки вмісту в ньому каротиноїдних пігментів, в тому числі бета-каротину і капсантину. 

Вибираючи цей барвник, слід враховувати його низьку світлостійкість, але при цьому хорошу стійкість в кислих середовищах і при температурному впливі.

Наші водо - і жиророзчинні форми екстракту паприки рекомендовані для різних кондитерських виробів, снеків, йогуртів, молочних десертів.