Статті та розсилки «КФФ ГРУПП»
50 відтінків червоного для зігріваючого напою
Довгими зимовими вечорами хочеться зігрітися келихом яскравого напою-наодинці з собою або в галасливій компанії.
Соковиті червоні відтінки напоїв навівають нам "тепле" настрій і романтичні думки.
Ми хочемо нагадати Вам про натуральні пігменти, за допомогою яких створюються напої, що дарують затишок і відчуття тепла.
Щоб отримати напій з благородним відтінком червоного вина, можна використовувати антоціанові барвники (Е163), найдешевший і доступний з яких – екстракт виноградної шкірки, сировиною для нього служить шкірка винограду. Антоціани-це більше, ніж просто пігменти: вони мають потужні переваги для здоров'я, діючи в якості флавоноїдів і антиоксидантів.
Широку популярність придбав ще один вид антоціанів, отриманих з іншого джерела: чорної моркви. Вони мають ті ж властивості, що і антоціани з виноградної шкірки і можуть використовуватися у вигляді концентрованого соку чорної моркви – продукту найвищого ступеня натуральності без коду Е.
Антоцианы хорошо растворимы в воде, обладают устойчивостью к воздействию света и температур. Цвет антоцианов зависит от уровня значений pH среды. В кислой среде они приобретают ярко-красный оттенок, а в нейтральной – фиолетовый.
Другими интересными натуральными пигментами являются Кармины (E120).
Кармины также отлично выдерживают воздействие света и температур, эти красители могут отличаться по степени кислотоустойчивости и по оттенку: синему и красному.
Комбинируя их, мы можем получить кармины разных оттенков.
Для напитков мы предлагаем уже готовые водорастворимые кислотоустойчивые формы, такие как АКВАНАТ Кармин 0045 яркого малинового цвета, АКВАНАТ Кармин 0328 цвета спелой клубники, а также - форму карминовой кислоты - АКВАНАТ Кармин 0289, которая в кислой среде придает напитку апельсиновый оттенок, а при сдвиге рН напитка в сторону нейтрального (5,5 и выше) – более красный.
Важен также аромат напитка, который мы в своем сознании совмещаем с элементами отдыха, тепла и уюта. Поэтому, рекомендуем обратить внимание на представленные у нас в ассортименте ароматизаторы.
Для создания чувственных напитков с нежной текстурой прекрасно подойдут сливочные и кофейные ароматы:
- Кофе Мокко LA 07927 – аромат кофе Мокко, его можно сочетать с шоколадными или сливочными ароматами;
- Шоколад LA 06054 – аромат молочного шоколада с нежной ореховой ноткой;
- Шоколад LA 08830 – бархатистый аромат темного шоколада как бы «замаскирован» в начале и раскрывается постепенно;
- Ирландские сливки LA 05999/2 – классический аромат сливочного ликера типа Baileys.
А приятные изысканные тона в сочетании с «рождественскими» ароматами специй придаст пряно-фруктовая коллекция:
- Манго LN 09647 – сорт манго «Альфонсо», очень сочный мякотный манго, аромат не имеет горчинки от кожуры;
- Клубника LN 12936 – смесь ароматических веществ клубники и земляники, аромат спелой свежесобранной клубники без джемовой ноты;
- Глинтвейн LN 18870 – богатый аромат с нотами абрикоса, лайма, имбиря, смеси ягод, фруктов и специй;
- Имбирь LN 09406/2 – аромат свежего имбиря;
- Малина LN 12384 – прекрасный натуральный аромат спелой малины.
Выбирайте оттенок, а мы поможем определиться с подходящим красителем и вкусом!
За подробной информацией и заказом образцов обращайтесь к нашим менеджерам по номеру +7 (812) 777-73-31.