Гемоглобин – естественный цвет колбас

Гемоглобин - уникальный продукт животного происхождения, который одновременно сочетает в себе натуральность происхождения и функциональность. За счет этих качеств он широко распространен в мясоперерабатывающей промышленности в чистом виде или в смеси с другими компонентами.

По химической природе гемоглобин является хромопротеидом, состоящим из белка (96%) и окрашенной простетической группы гема (4%). Из этого следует, что помимо основной функции гемоглобина – придание мясному изделию естественного красного цвета, он так же является источником легкоусвояемого белка в продукте.

ООО «ЭКО РЕСУРС УКРАИНА» предлагает данный продукт под торговой маркой АКВАМИТ Органик G и АКВАМИТ ОРГАНИК G Stab.

В связи с тем, что при использовании одного гемоглобина невозможно создать разнообразную палитру оттенков колбасных изделий выгодно отличающихся от конкурентов на прилавке, технологами нашей компании был разработан широкий ассортимент смесевых натуральных красителей под маркой АКВАМИТ Эко, что позволяет решить любую задачу, стоящую перед производителями колбасных изделий

Использование красителей ООО «ЭКО РЕСУРС УКРАИНА» решают такие проблемы как:

- Использование в рецептурах более низкосортного сырья с признаками PSE;

- Имитация курицы под свинину, говядину;

- Контраст со шпиком на разрезе;

- Колбасы группы ГОСТ;

- Стабильный цвет при хранении и созревании сырокопченых колбас;

- Высокая растворимость (возможность использование в рассольных смесях);

- Микробиологическая стабильность (фасовка от 1кг).

АКВАМИТ Эко G 0589	свиной гемоглобин, Е120
АКВАМИТ Кошенилевый G 0777	свиной гемоглобин, декстроза, понсо Е124
АКВАМИТ Кошенилевый G 0148U	свиной гемоглобин, ферментированный рис, понсо Е124
АКВАМИТ Эко G Stab 513	свиной гемоглобин стабилизированный, Е120

Все продукты ООО «ЭКО РЕСУРС УКРАИНА» произведены с соблюдением европейских стандартов, что позволяет компании занимать лидирующие позиции в производстве красителей для всей пищевой промышленности.