Гідролізований рослинний білок HVP (порошок) - це сучасний функціональний інгредієнт, отриманий шляхом гідролізу білків рослинного походження за допомогою ферментів чи кислот. У процесі обробки білок розщеплюється на пептиди та амінокислоти, завдяки чому він легко засвоюється, а також формує насичений, глибокий смак із вираженими нотами умамі. Простіше кажучи, це натуральний «підсилювач умамі» та «основа смаку».

 

Саме тому гідролізований білок став незамінним смако-ароматичним компонентом у багатьох категоріях продуктів:

- м’ясна та ковбасна продукція (сосиски, ковбаси, паштети, напівфабрикати);

- соуси, приправи (соєвий, устричний, барбекю, кетчуп та заправка для салатів);

- супи та консерви (бульйонні концентрати, кубики, сухі суміші приправ для швидкого приготування);

- приправи для снеків (чіпси, сухарики, ароматизовані горіхи, наприклад смак смаженого м’яса та курки;

- готові страви та швидке приготування (локшина швидкого приготування, заморожені страви);

- веганські та рослинні продукти (альтернативи м’яса, рослинні паштети).