Світові тренди кондитерської промисловості

Кондитерський ринок у всьому світі активно зростає і розвивається.

Мінімалізм, продуманий дизайн, нестандартні смаки і креативні подачі — все це основні світові тренди кондитерської промисловості в 2021 році.

Химерність і неприродність відходять у минуле, поступаючись місцем стриманій вишуканості з натуральними відтінками і оригінальними точковими акцентами.

Натуральні і приземлені відтінки повертаються в моду, витісняючи отруйні і неприродні фарби в десертах. Моноцвет, гра схожих відтінків і тонів в грамотному поєднанні стає головним завданням кондитерів.

Споживач все частіше "вибирає очима", звертаючи увагу на цікаві текстури, колір, оформлення кондитерських виробів. Вибір найчастіше має емоційну основу.  

Загальні тренди

• Менше цукру;
• Більше натуральності;
• Більше користі і функціональності;
• Здивуй мене!
• Міні-формат;
• Гібриди десертів;
• Оновлена класика;
• Вікові переваги.

Загальні тренди за кольором

• » Ні " отруйним не натуральним квітам;
• Природність, Гра тіней, півтони;
• Червоний, синій, Ліловий, зелений.

Тренди в начинках

• Більше натуральності;
• Більше користі;
• Незвичайні поєднання;
• Нові смаки.

Зсув акценту в бік зміцнення імунітету:

• лимон / імбир;
• груша / гвоздика; 
• куркума / апельсин;
• кардамон / кава;
• фісташка / малина.

Пропозиції компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА

Хіти сезону. Посипання

Барвник:

• АКВАНАТ Кармін;
• ЭКОПЛАНТ екстракт Синій, Фіолетовий;
• МИХРОМОВЫЙ Зелений, Бірюзовий.

Ароматизатори:

• Полуниця LA 08021/1; 
• Апельсин LN 702.0001; 
• Банан LA 05514/3;
• М'ята LN 705.0001; 
• Ваніль LA 01056/3;
• Ваніль SA 01403/1;
• Чорна смородина CAS 00042; 
• Бабл-гам 5Т09082.

Хіти сезону. Метал

Барвник:

• МИХРОМ Білий;
• FOODCO гліттер;
• ЕКОТОН Кармін.

Ароматизатори:

• Ваніль LA 01056/3;
• Пломбір LA 07018;
• Кокос LA 07150;
• Чорноплідна горобина LA 09895.

Хіти сезону. Розпис масляним кремом

Барвник:

• МИХРОМ Білий;
• АКВАНАТ хлорофіл;
• АКВАНАТ Кармін;
• ЕКОТОН Кармін.

Ароматизатори:

• Кава капучіно LA 07856/3;
• Малина LA 05600; 
• М'ята LN 705.0001.

Хіти сезону. Яскрава глазур з декором

Барвник:

• АКВАНАТ Кармін;
• МИХРОМОВЫЙ Червоний;
• FOODCO гліттер.

Ароматизатори:

• Червоне яблуко РОМ 00001Е; 
• Вишня LA 05577; 
• Полуниця FRA00057 / с UF.

Хіти сезону. Чорний оксамит

Барвник:

• ЭКОПЛАНТ Вугільний рослинний;
• МИХРОМ Чорний;
• МИХРОМ Білий.

Ароматизатори:

• Кава LA 14949/1;
• Шоколад СНО 00047; 
• Шоколад LA 06054 (молочно-горіховий);
• Тірамісу LA 06382.

Хіти сезону. Червоний оксамит

Барвник:

• АКВАНАТ Кармін;
• МИХРОМОВЫЙ Червоний;
• МИХРОМ Білий.

Ароматизатори:

• Вишня LA 05577;
• Малина LА 05600;
• Слива LA 04367/1.

Хіти сезону. Макаронс

Барвник:

• АКВАНАТ Паприка;
• ЕКОТОН Кармін;
• МИХРОМОВЫЙ Зелений;
• АКВАНАТ Кармін;
• ФЕРРОНАТ.

Зробіть свій вибір з нашої яскравої палітри емоцій!

Наша широка кольорова лінійка для харчової промисловості включає натуральні барвники, фарбувальні екстракти, фарбувальні продукти.

Додатково до існуючої палітрі кольорів ми можемо розробити для вас індивідуальні колірні рішення, ідеально підходять для ваших застосувань і викликають очікувані емоції і асоціації у споживачів.

Додаткову інформацію, замовлення зразків і рекомендації щодо застосування можна отримати у фахівців компанії «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА»:

38 (044) 290 96 07
38 (095) 281 86 78
38 (096) 281 86 78
office@eco-resource.com.ua

Ми готові ділитися новими ідеями для натхнення до створення ваших кондитерських шедеврів!