Натуральний екстракт буряка для кондитерських та молочних виробів

Екстракти з харчових продуктів виготовляються з концентратів фруктів, овочів, їстівних квітів і водоростей. У зв'язку із збільшеним попитом на барвні екстракти з можливістю декларації "чистої етикетки" постійно зростає рівень наукових досліджень і розробок, присвячених постачання яскравих стабільних колірних рішень.
Одним з найбільш популярних є екстракт буряка, який використовують у харчовій промисловості для підфарбовування швидкорозчинних напоїв, морозива, фруктового льоду, молочних виробів, десертів, мармеладу, желе, сухих сумішей, джемів, наповнювачів, кремів, соусів, льодяників та інших солодощів.

  

Натуральний екстракт буряка проводиться з концентрованого соку червоного буряка. Колір барвника може змінюватися в залежності від кислотності середовища — від червоно-фіолетового до амарантового кольору (при підвищенні pH). Розчинний у воді, кислотоустойчив. Зміст бетанина (барвника) - не менше 0,3%.
ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА пропонує екстракт буряка у вигляді порошку. Рекомендоване дозування 0,2 – 2,0 %.
Важливою перевагою екстракту буряків є його не висока ціна, що робить його затребуваним на ринку.
Вплив на організм людини:
Екстракт буряка (бетанін) - один з небагатьох харчових барвників, не тільки безпечних для людини, але і корисних його здоров'ю. Буряк володіє безліччю корисних властивостей, так як містить велику кількість вітамінів: А, С, Е, РР, вітаміни групи В, фолієву кислоту. У ній високий вміст антиоксидантів. Застосовують як спазмолітичний, протизапальний, знеболювальний, сечогінний і протипухлинний засіб. Екстракт буряка сприяє засвоєнню і розщепленню рослинних і тваринних білків. Крім того, бере участь в утворенні в організмі людини холіну, що у свою чергу сприяє поліпшенню роботи клітин печінки. Буряковий червоний зумовлює підвищення міцності капілярів, перешкоджає спазму судин, нормалізує артеріальний тиск. Крім цього, бетанін позитивно впливає на кров, в цілому знижуючи можливість інфаркту.
За більш детальною інформацією звертайтесь до спеціалістів компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА.
Бажаємо Вам нових ідей та успішної реалізації всього задуманого!