Турмерік – корисна спеція з барвним ефектом

Багатьом відома індійська приправа каррі, її додають у їжу з давніх часів. Красивий жовтий колір цій приправі надає порошок рослини сімейства імбирних - куркуми культурної, або як його ще називають – турмерік. В Індії турмерік використовують не тільки як спецію і барвник, але і як ліки.
Що ж надає турмерику лікувальні властивості? Це речовини – куркуминоиды і найважливіший з них – куркумін.
Куркумін володіє сильним антиоксидантною та протизапальною ефектом. Він бореться із запаленням на молекулярному рівні: блокує молекулу, яка, проникаючи в ядра клітин, запускає механізм запального процесу.
Завдяки своїй хімічній структурі, куркумін нейтралізує вільні радикали», і, що дуже важливо, стимулює власні антиоксидантні ферменти організму.
Куркумін підвищує рівень мозкового гормону, який збільшує зростання нових нейронів, необхідних для боротьби з різними дегенеративними процесами в мозку (наприклад, з проявами хвороби Альцгеймера).
Куркумін покращує функції ендотелію, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Таким чином, завдяки численним позитивним ефектам для здоров'я, куркумін сприяє прекрасному самопочуттю і довголіття.
А також – використовується в якості барвника для отримання жовтого кольору та його відтінків у різних продуктах.
Оскільки природний турмерік містить невелику кількість куркумину – приблизно 3%, то для збагачення прийнято використовувати екстракти турмерика, містять більше куркумину.
Клієнти компанії «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА» можуть придбати Куркумін у вигляді порошку або водо-/жиророзчинний рідини під торговою маркою «АКВАНАТ Турмерік». Все залежить від цільового застосування.
ОБЛАСТІ ЗАСТОСУВАННЯ:

• кондитерські вироби;
• молочна продукція та виробництво морозива;
• фруктово-ягідні наповнювачі та джеми;
• хлібопекарські вироби;
• макаронні вироби;
• соуси.

Додаткову інформацію, замовлення зразків і рекомендації по застосуванню можна отримати у спеціалістів компанії «ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА»:
38 (044) 290 96 07
38 (095) 281 86 78
38 (096) 281 86 78
office@eco-resource.com.ua
Бажаємо Вам нових ідей та успішної реалізації всього задуманого!