Збереження попиту на продукти харчування

Цьому сприяли два основні чинники: дотації від держави і скорочення туристичного потоку за кордон.

Приблизно 10 млн росіян залишилися в країні і, отже, купували продукти харчування в Росії.

Розширення купівельної корзини за рахунок новинок

За останній рік намітилася тенденція до вибору нових продуктів і брендів. Покупці стали більш відкриті до ідеї спробувати новий продукт. При цьому вони цікавляться новинками, незважаючи на промоакції.

За квітень-жовтень новинки без промоакцій забезпечили близько третини зростання всього ринку FMCG.

Падіння попиту на продукти, готові до вживання

В основному це ковбаси, локшина швидкого приготування, напівфабрикати і т.п. Це пов'язано з тим, що люди стали більше часу проводити вдома і у них з'явилися додаткові можливості для домашнього приготування їжі. Наприклад, на свинину попит зріс, і ця тенденція буде зберігатися.

Під час періоду самоізоляції попит в цих категоріях знизився приблизно на 28%, але до осені почав повільно зростати.

Продукти-антистрес

Сегмент снеків і кондитерських виробів показав зростання, що пояснюється як загальносвітовою модою, так і психологічним станом людей в нових умовах. Перебуваючи вдома, люди частіше схильні перекушувати, а в стані стресу хочеться відволіктися і порадувати себе чимось смачним.

Крім цих категорій, якими люди традиційно "заїдають" стрес, зростання показали алкогольні напої. Зростання споживання алкоголю за час самоізоляції, за оцінками МОЗ, склало 2-3%.
Особливе зростання показали: джин (47%), ром (27%) і віскі (21%). Зростання на ці категорії спостерігався і раніше, і пов'язано це з посиленням популярності алкогольних коктейлів. Тепер же коктейлі стали більше готувати вдома. Цікаво, що вермути, які вважаються жіночим напоєм, також показали зростання (22%), а ігристе вино - падіння, тому що воно асоціюється зі святом.

Імпульсні товари

Жувальна гумка, драже, дитячі соки і т.п. показали падіння через зниження частоти походів в магазин.

Продукти тривалого зберігання

Ажіотаж напередодні і під час карантину на продукти, які довго зберігаються зменшився, проте досі 34% покупців закуповують окремі продукти про запас, близько 12% побоюються, що у них закінчаться запаси.

Наприклад, продукти для домашніх тварин показали значне зростання. Причина не тільки в тому, що покупці прагнули запастися кормом для домашніх вихованців на тлі загальної паніки. Люди стали більше часу проводити вдома і частіше балувати їх.

Тенденція буде зберігатися в найближчому майбутньому, тому що покупці не готові часто відвідувати магазин без особливої потреби.

Найпопулярніші продукти в споживчому кошику, зростання окремих категорій

За травень 2020 року порівняно з травнем попереднього року зростання окремих категорій склало: Бакалія, солодощі, снеки 5%; напої 4%

Частка витрат споживача на м'ясо становить 14% ( 2% За останній рік). У 2020 році спостерігається активне зростання преміальних видів м'яса.

Частка витрат на напої, молочні продукти-12%

Зміщення акцентів

Компромісне значення "ціна-якість«, де основною для покупця все ж залишалася ціна, трансформується в»якість-ціна". Споживач готовий платити за якість і натуральність більш високу ціну.

Цей тренд розвивається незалежно від подій, пов'язаних з коронавірусом. Однак, під час і після самоізоляції люди стали приділяти більше уваги близьким, ретельніше піклуватися про здоров'я, і це посилило вже існуючий тренд.

Зміни в поведінці покупців

• Промотовары

Скоротилася кількість споживачів, орієнтованих на промотовари (зараз становить 71%). Це пояснюється тим, що вони не готові проводити багато часу в магазині в пошуках таких товарів. Люди орієнтовані якомога швидше купити потрібні продукти. Частка промотоварів повернулася до рівня 2018 року. Відновлення промо буде повільним, і, ймовірно, рітейлери будуть шукати інші шляхи для стимулювання попиту.

• Покупки за списком

49% покупців купують продукти згідно заздалегідь складеного списку.

Кількість таких покупців збільшилася, тому що список допомагає заощадити, не піддаючись імпульсним покупкам. До того ж, він сприяє швидкому завершенню покупок.

• Інтерес до ВТМ

Власні торгові марки стали більш привабливими для споживача-23% віддали перевагу їх до покупки.

Якщо до кризи (січень–лютий 2020 порівняно з січнем–лютим 2019 р.) основними драйверами зростання FMCG були поточні продукти по промоакціях, то в кризу драйверами продажів стали звичні марки продуктів без промо і новинки без промо.

В цілому, сфера виробництва продуктів харчування "вийшла сухою з води", а точніше з коронакризіса, і місцями навіть в плюсі. Наприклад, продажі продуктів харчування Nestle зросли на 4,3%, і це є найсильнішим показником за останні п'ять років.

Ми продовжуємо стежити за ринком разом з вами. Виробникам вкрай важливо швидко адаптуватися до змін у запитах споживача і стати першими в новій ринковій ієрархії.

Спеціально розроблені компанією ЕКО РЕСУРС натуральні барвники забезпечать ваш екологічний продукт яскравістю і привабливістю.

Фарбувальні екстракти - це харчові рослинні продукти, що володіють сильним фарбувальним ефектом.

В асортименті компанії ЕКО РЕСУРС представлені екстракти торгової марки Екоплант.

Застосовуйте натуральні екстракти з користю для вашого бізнесу!